2024 Auteur: Roger Fisher | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 07:18
Ik ben opgegroeid rond verbazingwekkend eten. Mijn moeder ging naar culinaire school in Frankrijk, dus ik ben dol op souffles, gebak en een heleboel andere gerechten die ik niet kan uitspreken.
In Amerika zijn deze verrukkelijke items echter geen norm. En uitgaan om te genieten van een vijfsterrenmaaltijd is niet iets dat de gemiddelde persoon op regelmatige basis kan doen. Dus, ik ben meestal achtergelaten dagdromen (en kwijlen).
Maar ik heb onlangs een artikel gelezen over Plate IQ met uitleg over restaurantmarkeringen en het kwam tot enkele verrassende conclusies: Eten in dat sjofele restaurant met een dure rekening kan een betere waarde zijn dan een burger te pakken in een fast-casual restaurant.
Betekent dit dat ik mijn dromen van luxe eten moet waarmaken?
Laten we kijken.
Markups restaurant: wat zijn ze?
Opvullen van restaurants is in feite het verschil tussen de kosten van het restaurant voor ingrediënten en de prijs die u op het menu ziet.
Zoals bedrijven, restaurants hebben werknemers te betalen en lichten aan te houden. Ze willen ook een beetje winst maken.
Om een winst van 3-5% te behalen, moet een restaurant artikelen meestal met minstens 300% markeren.
Maar dit artikel brengt een interessant punt naar voren: Upscale restaurants zijn meestal van toepassing lager opmaakpercentage voor hun menu-items dan goedkopere restaurants.
Plate IQ analyseerde vijf populaire menu-items - hamburgers, burrito's, pizza's, omeletten en Cobb-salades - op basis van de ingrediëntenprijzen van de West Coast.
Het artikel gebruikte het voorbeeld van een hamburger in een fast-casual restaurant dat $ 1,86 aan grondstoffen kost om te maken. (Dat is exclusief arbeid en andere overheadkosten.) Als het restaurant de burger voor deze prijs zou verkopen, zou het precies $ 0 zijn. Zodra overhead en arbeidskosten in het spel komen, zou het etablissement geld verliezen door jou die burger te verkopen.
Neem nu het voorbeeld van een chique hamburger geprijsd voor $ 14 beschreven in het artikel: Het heeft een brioche broodje (fancy), ei (ja alsjeblieft), rucola, gras gevoederd rundvlees en een paar high-end toppings (ooit gehoord van heirloom tomaten?).
Deze high-end hamburger kost het restaurant bijna het dubbele van wat de standaard hamburger kost, maar de markup is lager - 355%, volgens het artikel.
Dit gold ook voor burrito's en salades - als je kiest voor de goedkopere menu-items, stijgen de markeringen omhoog.
Haar vuil goedkoop om een pizza te maken, en markups op pizza zijn veel hoger dan de typische 300%. Het artikel gebruikt vlees en Margherita-pizza's als voorbeelden, die gemiddelde grondstoffenkosten hebben van respectievelijk $ 1,90 en $ 1,77. Gemiddeld markeren restaurants de vleespizza met 636% en de pizza Margherita met 580%, waardoor de menuprijzen op $ 14 en $ 12 worden gebracht.
De gegeven voorbeelden laten zien dat hoe eenvoudiger het menu-item is, hoe meer tol het je dollar kost.
Houdt dit in dat u zich een beetje moet verwennen?
Wat betekent dit? Moet je fast-casual gewrichten sloten en naar je dichtstbijzijnde restaurant met een Michelin-ster gaan?
Je wordt misschien beter waarde voor die escargot in termen van markuppercentage, maar met hogere grondstoffenkosten, luxe restaurants zullen zeker meer dollarbiljetten uit je zak halen dan een snel-casual plekje . En die extra dollars gaan rechtstreeks naar waar je echt voor betaalt als je uit eten gaat: Ambiance. Service. Plaats. Naam.
Als u op zoek bent naar iets low-key, snel en dicht bij u, dan zult u zich geen zorgen maken over een luxe etablissement. In plaats daarvan geeft u waarschijnlijk meer om gemak dan om de beste waarde voor uw eten te krijgen.
Er zijn compromissen als het gaat om het kiezen van gemak boven kwaliteit.
Maar als je bereid bent het gemak van regelmatig fast-casual dineren op te offeren om te sparen voor de occasionele uitspatting, kun je er zeker van zijn dat je tenminste een deal krijgt.
Kelly Smith is een junior schrijver en verlovingsspecialist bij The Penny Hoarder. Vang haar op Twitter op @keywordkelly.
Aanbevolen:
Five Guys Burgers Vs. In en uit. Is er echt een vergelijking voor de beste hamburger?
Mmmhmm. Dit is een smakelijke hamburger. Die gedenkwaardige uitdrukking werd door Samuel Jackson uitgesproken in de cultklassieker Pulp Fiction terwijl hij op een Big Kahuna-burger aan het chowden was. Er is een zeker stigma voor
Vertel een geweldige leraar. Je weet dat ze een gratis hamburger krijgen bij Red Robin
De school is uit voor de zomer en Red Robin trapt af met deze freebie voor al onze hardwerkende leraren.
Veiligheid eerst: de beste autostoel voor uw kind kan een koopje zijn
Winkelen voor een pasgeboren baby kan overweldigend zijn, maar we hebben een eenvoudige gids om u te helpen het beste autostoeltje (veilig en betaalbaar, dat wil zeggen) voor uw kind te vinden.
Hoe je $ 1 Filet Mignon Sandwiches krijgt Deze maandag Alleen bij Morton
Morton's Steakhouse biedt filet mignon broodjes voor $ 1 op 14 augustus. Hier is wat je moet weten om er een te claimen, Äî of 12.
Investeringstip # 120: een aandeel op een laag van 52 weken is niet noodzakelijk een koopje
Een aandeel met een dieptepunt van 52 weken is niet per se goedkoop en u zou het niet automatisch aan uw portefeuille moeten toevoegen. Investeer in plaats daarvan in uw eigen set van criteria.