Es ist Sommer, und das Leben ist einfach.

Der amerikanische Grillabend hat Saison, und herzhafte Speisen wie Hot Dogs, Hamburger und Maiskolben rösten auf Grills im ganzen Land.

Zwischen Bieren, Burgern und Kartoffelsalat kann ein Barbecue im Hinterhof ein Loch in Ihrem Geldbeutel verbrennen.

Mark Bittman, Autor von 20 Büchern, darunter "Wie man alles grillt", kennt sich im Grill aus. Der ehemalige Kolumnist der New York Times gab uns einige Tipps, wie man den Grill ausbrechen kann, ohne die Bank zu sprengen.

1. Bleiben Sie beim Kauf von Grillzubehör mit den Grundlagen vertraut

Gehen Sie jeden Grillgang hinunter oder grillen Sie Waren online, und Sie werden mit einem Schatz an teuren Accessoires bombardiert.

Aber Bittman sagte, dass das einzige Zubehör, das du wirklich brauchst, eine lange Zange, ein Ofenthermometer für das Innere des Grills und ein Propantank oder Holzkohle ist.

Das bedeutet, dass Sie Pinsel, Rotisserie, Grillpinsel, Tabletts, Spieße, Handschuhe und Grillscheren auslassen können.

Wie für Maiskolbenhalter? "Ich halte Mais gerne direkt in meinen Händen", sagte Bittman.

Er ist auch ein Fan von stabilen Backblechen und gusseisernen Bratpfannen, um Desserts auf dem Grill zu backen und zu kochen. Glücklicherweise haben viele Küchen diese Artikel bereits.

2. Einen Grill kaufen? Hier ist was zu vermeiden

Letztes Jahr planten 35% der Erwachsenen in den USA einen neuen Grill oder Raucher zu kaufen.

Willst du das Feuer unter den begeisterten Grillern anheizen? Fragen Sie sie, ob sie einen Gas- oder Holzkohlegrill bevorzugen. Sie sind beide ziemlich erschwinglich in unserem Buch.

Wenn Sie noch keinen Grill oder Vorräte haben, erhalten Sie während der Sommerferien Weihnachtsverkauf.

Die Marke eines Grills ist weniger wichtig als die Größe und die Abdeckung, sagte Bittman.

Sie möchten genug Fläche haben, damit Sie direkt oder indirekt über dem Feuer kochen können. "Der Deckel sollte mindestens ein wenig gewölbt sein, um eine ofenähnliche Umgebung zu schaffen", sagte Bittman.

Für Bittman ist es wichtig, offene Hibachi oder Santa Maria-Grills zu meiden. Sie haben eine begrenzte Nutzung, also rät er weg von ihnen zu bleiben, um das Beste für Ihren Grillbock zu bekommen.

3. Erkunde Fleischlose Optionen

Würzen Sie es mit fleischlosen Kost, vor allem wenn Sie für viele Gäste grillen.

"Ein großer Tipp, um Geld zu sparen, besteht darin, das Gleichgewicht Ihrer Grillgerichte auf mehr Gemüse und weniger Fleisch umzustellen", sagte Bittman.

Für den preisgünstigen Barbecue, "mit Gemüse Hauptgerichte können Sie nichts falsch machen."

Er schlägt Hauptgerichte wie Chana Chaat Burger vor, die Kichererbsen und Kartoffeln in Curry-Pasteten verwandeln, oder Spaghettikürbis mit frischer Tomatensoße, weil die Soße "die perfekte Folie für die rauchigen Strähnen von Kürbis" ist.

Wie für seine Lieblings fleischlosen Optionen zu grillen? Das sind Okra, Winterkürbis, Auberginen, Karotten und Radieschen. Für Protein, Käse, Tofu und Tempeh sind alle großartig in seinem Buch - gekocht oder geraucht.

"Ehrlich, ich kann mir kein Gemüse vorstellen, das nicht gegrillt werden kann", sagte er.

"How to Grill Everything" bietet jede Menge Ideen für Gemüse-Haupt- und Beilagen zum Grillen.

4. Mahlen Sie Ihr eigenes Essen und kaufen Sie Knochen

Viele zahlen extra für diese vorgefertigten Patties und vorverpackten Schnitte. Nicht Bittmann.

"Wenn möglich für Burger, versuche ich mein eigenes Fleisch - sowie Geflügel, Huhn, Fisch, Tofu oder Bohnen - in einer Küchenmaschine zu mahlen", sagte er. "Das ist das wirtschaftlichste."

Günstige Fleischwölfe laufen von $ 15 bis $ 40, während ein High-End-kostet etwa $ 200. Es könnte eine lohnende Investition sein, vor allem, wenn Sie für einen Experten Griller Status gehen.

Wie für Ihre Nicht-Burger-Fleisch? Hähnchenbrust und Schweinekoteletts sind Grillklassiker, dennoch scheinen die Menschen oft auf die Knochen zu verzichten.

"Bone-in-Schnitte sind immer schmackhafter zu grillen als ohne Knochen, da sie normalerweise länger brauchen, um durchzukochen", sagte Bittman.

Knochenschnitte sind in der Regel billiger überall von Supermärkten zu Metzgereien, und sie halten zusätzlichen Geschmack und halten das Fleisch vor dem Austrocknen.

5. Lassen Sie nichts zu Abfall führen

Küchenabfälle sind in unserem Land eine große Sache. Mit allem, was Sie haben, können große Ersparnisse - und leckeres Essen - beim Grillen verbunden sein.

"Die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung ist eine große Priorität, daher finde ich immer einen Weg, altes Brot zu verwenden", sagte er. "Sie können Stückchen im Gefrierschrank sparen, bis Sie genug haben, um Brotpudding mit Pilzen zu machen."

Der schmackhafte und schmackhafte Auflauf kann im Voraus zubereitet und auf dem Grill zubereitet werden. Es gibt eine ganze Welt von ungewöhnlichen Speisen, die Sie grillen können, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und einen Hinterhof-Shindig zu beleben.

Jetzt gibt es nur noch eins zu tun: Öffnen Sie einen kalten Brewski und genießen Sie die Tradition des Outdoor-Barbecues.

Grill, Baby, Grill.

Stephanie Bolling ist eine Mitarbeiterin bei The Penny Hoarder. Sie glaubt, dass alles über einem Feuer besser schmeckt.

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