2024 Auteur: Roger Fisher | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 07:18
Ik had nog nooit van seitan gehoord voordat ik acht jaar geleden vlees opgaf. Maar toen ik mijn culinaire opties verkende, bleef ik dit vreemd genaamde voedsel tegenkomen dat beloofde een smakelijk vleesvervanger te zijn.
Seitan (uitgesproken als "say-tan") is gemaakt van vitaal tarwegluten (gluten in zijn poedervorm) en is direct beschikbaar, vooraf gemaakt, van reformwinkels en speciaalzaken.
Het kopen van vooraf gemaakte seitan kan duur zijn. Ik probeerde het zelf te maken, kort nadat ik voor het eerst vlees had opgegeven en ik vond dat het een intimiderend proces was dat een vrij saai product produceerde. De dure dingen uit de winkel hadden een veel betere smaak, maar ik kon dat flinke prijskaartje niet slikken.
Echter, Sindsdien heb ik geconstateerd dat zelfgemaakte seitan niet arbeidsintensief hoeft te zijn . In feite is het vrij eenvoudig, met behulp van het juiste recept, en het kan veel beter smaken dan het spul in de winkel, vooral als je je eigen smaken en smaakmakers toevoegt.
Walmart verkoopt een 12-ounce pakket van vooraf gemaakte seitan voor $ 7,41. Mijn zelfgemaakte versie kost $ 8,56 en maakte bijna 1 ¼ pond. In de winkel had mijn flinke partij me $ 12,35 gekost. Het is de moeite waard om het uwe te maken.
Hoe Seitan van Scratch te maken
Het internet is gevuld met recepten die snel en eenvoudig seitan beloven, maar het kan moeilijk zijn om te weten welke de lekkerste resultaten oplevert.
Ik vond dat dit eenvoudige recept van Vegetarian Times goede resultaten opleverde en niet zo moeilijk was om mee te werken. Eenmaal gemaakt, kan het de hele week in verschillende recepten worden gebruikt, of ingevroren voor een langere houdbaarheid.
ingrediënten:
2 kopjes vitale tarwegluten: $ 4,35
½ kopje voedingsgist: $ 1,04
2 theelepels knoflookpoeder: 24 cent
5 kopjes natriumarm plantaardig bouillon: $ 2,49
2 eetlepels natriumsaus met een laag natriumgehalte: 13 cent
½ kleine ui: 25 cent
1 teentje knoflook: 6 cent
Totaal: $ 8,56 voor ongeveer 6 porties
Als je eenmaal je seitan hebt gemaakt, is het tijd om hem in je favoriete recept te gebruiken. Van vlezige stoofpot tot roerbak, seitan is veelzijdig genoeg om te voldoen aan uw eiwitbehoeften in een verscheidenheid aan gerechten. Hier zijn slechts een paar die mijn goedkeuring krijgen.
Belgisch bier en Seitan Stoofpot
Deze stevige stoofpot gebruikt rundvlees traditioneel als een eiwitbron, maar seitan werkt goed als een vervangingsmiddel. Dit recept komt uit het boek "Isa Does It " door Isa Chandra Moskowitz, die beschikbaar is op Amazon.
Voor deze stoofpot gebruik ik mijn vooraf gemaakte seitan. Ik kreeg wat Belgisch bier van Trader Joe's voor goedkoper dan je normaal ergens anders zou betalen. Houd er rekening mee dat u niet de hele fles voor dit recept gebruikt, dus u of een bierliefhebbende vriend moet helpen, zodat deze niet verloren gaat. (In mijn geval, ik dronk de rest van de fles in afwachting van de stoofpot om te koken.) De afgewerkte stoofpot heeft een heerlijke smaak, dankzij de toevoeging van appels en tijm.
ingrediënten:
2 eetlepels olijfolie: 19 cent
2 middelgrote gele uien: 99 cent
1 pond seitan: $ 6,84
8 oz cremini-paddenstoelen: $ 1,59
Specerijen: 71 cent
1 kop Belgisch bier: $ 2
1 ½ pond aardappelen: $ 1,04
4 kopjes plantaardige bouillon: $ 1,99
2 kopjes in blokjes gesneden dag-stokbrood: $ 1
2 Granny Smith-appels: 98 cent
1 eetlepel volkoren mosterd: 6 cent
Totaal: $ 17,39 voor 6 tot 8 porties
Seitan Satay
Dit recept van Sunnyside Hanne maakt gebruik van chipotle-pepers, pindakaas en gerookte paprika om een heerlijke seitan-saté te produceren die zowel je veganistische als vleesetende vrienden zal aanspreken.
Serveer het met pittige pindasaus en knapperige groenten aan de zijkant.
ingrediënten:
2 chipotle chiles in adobo: 18 cent
4 eetlepels pindakaas: 68 cent
2 eetlepels sojasaus: 13 cent
1 ½ theelepels vloeibare rook: 5 cent
2 eetlepels voedingsgist: 26 cent
Specerijen: 60 cent
2 kopjes vitale tarwegluten: $ 4,35
1 ½ kopjes groentebouillon: 75 cent
Totaal: $ 7 voor 6 porties
Veganistisch Mongools rundvlees
Dit recept vraagt om seitan die in de winkel is gekocht, maar we kunnen het beter doen. Gebruik het bovenstaande recept om uw eigen seitan te maken en $ 1,57 korting te besparen op de vooraf gemaakte prijs.
ingrediënten:
2 eetlepels sojasaus: 13 cent
2 eetlepels kristalsuiker: 3 cent
¼ kopje water
8-oz zelfgemaakte seitan strips: $ 3,42
2 eetlepels plus 1 theelepel maïszetmeel: 53 cent
2 eetlepels plantaardige olie: 15 cent
2 teentjes knoflook: 12 cent
1 theelepel vers geraspte gember: 13 cent
2 tot 3 gedroogde chili pepers: $ 1,08
2 lente-uitjes: 20 cent
Totaal: $ 7,36 voor 2 tot 3 porties
Of u nu minder vlees wilt eten of het helemaal wilt opgeven, seitan is een betaalbare eiwitbron die uw trek in een verscheidenheid aan gerechten kan stillen.
Catherine Hiles is een schrijver, moeder, hardloper en chef-kok die graag nieuwe recepten probeert. Ze heeft een zwakke plek voor chocolade en koekjes en gelooft dat ze een beetje van alles met mate mag eten.
Aanbevolen:
Oprah: je zou kunnen worden opgelicht! Je zou kunnen worden opgelicht! Je zou kunnen worden opgelicht!
Een nieuwe zwendel richt zich op Oprah Winfrey Network-fans door een beloning van $ 5000 te beloven alleen voor het volgen van een nep Oprah Instagram-account.
Krijg alle smaak zonder het vlees in deze goedkope vegetarische lasagne
Probeert u zich aan een vegetarisch dieet te houden, maar heeft u een stevige maaltijd voor het hele gezin nodig? Probeer dit betaalbare vegetarische lasagne-recept om ze over te brengen.
Hoe Spaghetti en Gehaktballen nog goedkoper te maken (Ja, met echt vlees!)
Het is romantisch. Het is kindvriendelijk. Het is heerlijk. En het is goedkoop. Maar we kwamen erachter hoe dit spaghetti- en gehaktballenrecept nog goedkoper kon worden. Hier is hoe.
Hoeveel maak je echt? Het zou minder kunnen zijn dan u denkt
Als je $ 40.000 per jaar verdient, zou je kunnen denken dat je $ 20 per uur verdient. Maar wat doe je echt nadat je je uitgaven, belastingen en tijd hebt verrekend? Een echt overzicht laat je eerlijk je opties vergelijken. Zo kunt u het netto-inkomen berekenen.
Verhuizen naar Naar beneden? Hier is waarom het verkleinen van je huis echt slim kan zijn
Heb je erover nagedacht om je huis kleiner te maken? Hier zijn twee redenen waarom u misschien een verhuizing naar een kleiner huis wilt maken.