Zou het kunnen Seitan ?! Deze hemelse veganistische recepten smaken naar echt vlees

Inhoudsopgave:

Video: Zou het kunnen Seitan ?! Deze hemelse veganistische recepten smaken naar echt vlees

Video: Zou het kunnen Seitan ?! Deze hemelse veganistische recepten smaken naar echt vlees
Video: Recept: Appel-gembercurry uit Koken met Van Boven 2024, Maart
Zou het kunnen Seitan ?! Deze hemelse veganistische recepten smaken naar echt vlees
Zou het kunnen Seitan ?! Deze hemelse veganistische recepten smaken naar echt vlees
Anonim

Ik had nog nooit van seitan gehoord voordat ik acht jaar geleden vlees opgaf. Maar toen ik mijn culinaire opties verkende, bleef ik dit vreemd genaamde voedsel tegenkomen dat beloofde een smakelijk vleesvervanger te zijn.

Seitan (uitgesproken als "say-tan") is gemaakt van vitaal tarwegluten (gluten in zijn poedervorm) en is direct beschikbaar, vooraf gemaakt, van reformwinkels en speciaalzaken.

Het kopen van vooraf gemaakte seitan kan duur zijn. Ik probeerde het zelf te maken, kort nadat ik voor het eerst vlees had opgegeven en ik vond dat het een intimiderend proces was dat een vrij saai product produceerde. De dure dingen uit de winkel hadden een veel betere smaak, maar ik kon dat flinke prijskaartje niet slikken.

Echter, Sindsdien heb ik geconstateerd dat zelfgemaakte seitan niet arbeidsintensief hoeft te zijn . In feite is het vrij eenvoudig, met behulp van het juiste recept, en het kan veel beter smaken dan het spul in de winkel, vooral als je je eigen smaken en smaakmakers toevoegt.

Walmart verkoopt een 12-ounce pakket van vooraf gemaakte seitan voor $ 7,41. Mijn zelfgemaakte versie kost $ 8,56 en maakte bijna 1 ¼ pond. In de winkel had mijn flinke partij me $ 12,35 gekost. Het is de moeite waard om het uwe te maken.

Hoe Seitan van Scratch te maken

Het internet is gevuld met recepten die snel en eenvoudig seitan beloven, maar het kan moeilijk zijn om te weten welke de lekkerste resultaten oplevert.

Ik vond dat dit eenvoudige recept van Vegetarian Times goede resultaten opleverde en niet zo moeilijk was om mee te werken. Eenmaal gemaakt, kan het de hele week in verschillende recepten worden gebruikt, of ingevroren voor een langere houdbaarheid.

ingrediënten:

2 kopjes vitale tarwegluten: $ 4,35

½ kopje voedingsgist: $ 1,04

2 theelepels knoflookpoeder: 24 cent

5 kopjes natriumarm plantaardig bouillon: $ 2,49

2 eetlepels natriumsaus met een laag natriumgehalte: 13 cent

½ kleine ui: 25 cent

1 teentje knoflook: 6 cent

Totaal: $ 8,56 voor ongeveer 6 porties

Als je eenmaal je seitan hebt gemaakt, is het tijd om hem in je favoriete recept te gebruiken. Van vlezige stoofpot tot roerbak, seitan is veelzijdig genoeg om te voldoen aan uw eiwitbehoeften in een verscheidenheid aan gerechten. Hier zijn slechts een paar die mijn goedkeuring krijgen.

Belgisch bier en Seitan Stoofpot

Image
Image

Deze stevige stoofpot gebruikt rundvlees traditioneel als een eiwitbron, maar seitan werkt goed als een vervangingsmiddel. Dit recept komt uit het boek "Isa Does It " door Isa Chandra Moskowitz, die beschikbaar is op Amazon.

Voor deze stoofpot gebruik ik mijn vooraf gemaakte seitan. Ik kreeg wat Belgisch bier van Trader Joe's voor goedkoper dan je normaal ergens anders zou betalen. Houd er rekening mee dat u niet de hele fles voor dit recept gebruikt, dus u of een bierliefhebbende vriend moet helpen, zodat deze niet verloren gaat. (In mijn geval, ik dronk de rest van de fles in afwachting van de stoofpot om te koken.) De afgewerkte stoofpot heeft een heerlijke smaak, dankzij de toevoeging van appels en tijm.

ingrediënten:

2 eetlepels olijfolie: 19 cent

2 middelgrote gele uien: 99 cent

1 pond seitan: $ 6,84

8 oz cremini-paddenstoelen: $ 1,59

Specerijen: 71 cent

1 kop Belgisch bier: $ 2

1 ½ pond aardappelen: $ 1,04

4 kopjes plantaardige bouillon: $ 1,99

2 kopjes in blokjes gesneden dag-stokbrood: $ 1

2 Granny Smith-appels: 98 cent

1 eetlepel volkoren mosterd: 6 cent

Totaal: $ 17,39 voor 6 tot 8 porties

Seitan Satay

De schoonheid van seitan is dat je hem kunt aankleden zoals je wilt. Hoewel het goed werkt in stoofschotels, kunt u ook verschillende kruiden toevoegen aan uw basisrecept voor meer smaak.
De schoonheid van seitan is dat je hem kunt aankleden zoals je wilt. Hoewel het goed werkt in stoofschotels, kunt u ook verschillende kruiden toevoegen aan uw basisrecept voor meer smaak.

Dit recept van Sunnyside Hanne maakt gebruik van chipotle-pepers, pindakaas en gerookte paprika om een heerlijke seitan-saté te produceren die zowel je veganistische als vleesetende vrienden zal aanspreken.

Serveer het met pittige pindasaus en knapperige groenten aan de zijkant.

ingrediënten:

2 chipotle chiles in adobo: 18 cent

4 eetlepels pindakaas: 68 cent

2 eetlepels sojasaus: 13 cent

1 ½ theelepels vloeibare rook: 5 cent

2 eetlepels voedingsgist: 26 cent

Specerijen: 60 cent

2 kopjes vitale tarwegluten: $ 4,35

1 ½ kopjes groentebouillon: 75 cent

Totaal: $ 7 voor 6 porties

Veganistisch Mongools rundvlees

Mongools rundvlees uit een restaurant is serieus heerlijk, en je kunt dit gerecht eenvoudig thuis maken met seitan in plaats van rundvlees. In combinatie met rijstnoedels zal het recept van Connoisseurus Veg je afhaaldrang bevredigen en tegelijkertijd geld besparen.
Mongools rundvlees uit een restaurant is serieus heerlijk, en je kunt dit gerecht eenvoudig thuis maken met seitan in plaats van rundvlees. In combinatie met rijstnoedels zal het recept van Connoisseurus Veg je afhaaldrang bevredigen en tegelijkertijd geld besparen.

Dit recept vraagt om seitan die in de winkel is gekocht, maar we kunnen het beter doen. Gebruik het bovenstaande recept om uw eigen seitan te maken en $ 1,57 korting te besparen op de vooraf gemaakte prijs.

ingrediënten:

2 eetlepels sojasaus: 13 cent

2 eetlepels kristalsuiker: 3 cent

¼ kopje water

8-oz zelfgemaakte seitan strips: $ 3,42

2 eetlepels plus 1 theelepel maïszetmeel: 53 cent

2 eetlepels plantaardige olie: 15 cent

2 teentjes knoflook: 12 cent

1 theelepel vers geraspte gember: 13 cent

2 tot 3 gedroogde chili pepers: $ 1,08

2 lente-uitjes: 20 cent

Totaal: $ 7,36 voor 2 tot 3 porties

Of u nu minder vlees wilt eten of het helemaal wilt opgeven, seitan is een betaalbare eiwitbron die uw trek in een verscheidenheid aan gerechten kan stillen.

Catherine Hiles is een schrijver, moeder, hardloper en chef-kok die graag nieuwe recepten probeert. Ze heeft een zwakke plek voor chocolade en koekjes en gelooft dat ze een beetje van alles met mate mag eten.

Aanbevolen: