You Down With TVP? Krijg vegetarisch rundvlees zonder de vooraf gemaakte prijs

Inhoudsopgave:

Video: You Down With TVP? Krijg vegetarisch rundvlees zonder de vooraf gemaakte prijs

Video: You Down With TVP? Krijg vegetarisch rundvlees zonder de vooraf gemaakte prijs
Video: The Best Way To Prepare Vegan Meat (TVP) 2024, Maart
You Down With TVP? Krijg vegetarisch rundvlees zonder de vooraf gemaakte prijs
You Down With TVP? Krijg vegetarisch rundvlees zonder de vooraf gemaakte prijs
Anonim

Een van de eerste vragen die mensen vaak stellen wanneer ze horen dat ik een vegetariër ben, is: "Waar haal je je eiwit vandaan?" Veel vleeseters lijken de indruk te hebben dat de enige manier om je dagelijkse eiwitquotum te bereiken, is om enorm te eten enorme brokken vlees terwijl je 500 bicep-krullen doet.

Er zijn echter veel niet-vleesbronnen van eiwitten. Een van de goedkoopste en gemakkelijkst om mee te werken is getextureerde plantaardige eiwitten of TVP.

Wat is TVP?

TVP is een ongelooflijk veelzijdig ingrediënt gemaakt van ontvet sojameel, dat vrij grof klinkt, maar alleen betekent dat het vet is verwijderd en gekookt is onder druk en gedroogd, volgens Bob's Red Mill.

TVP spreekt zowel nieuwe vegetariërs aan, die misschien vlees missen, maar niet helemaal zeker zijn over alternatieven zoals tempeh of seitan, als ook doorgewinterde vegetariërs die een goedkope en gemakkelijke bron van eiwitten nodig hebben. Elke portie ¼-kop bevat slechts 80 calorieën en 12 gram eiwit, wat 24% is van de dagelijkse FDA-aanbeveling voor iemand die 2.000 calorieën per dag eet. Bob's Red Mill verkoopt TVP voor $ 2,99 voor een zak van 10 ounce, maar je kunt het ook in bulk vinden bij speciaalzaken - ik vond de mijne bij Whole Foods voor $ 2,49 per pond.

Nog voordat ik vegetariër werd, was ik bekend met TVP. Mijn moeder gebruikte het om spaghettisaus en chili te maken toen ik jonger was vanwege de lage kosten en het feit dat we geen van beiden dol waren op vlees. Als volwassene heb ik het gebruikt om dingen zoals hamburgers en chili te maken, en ik vind het snel en eenvoudig te gebruiken. TVP zelf heeft geen smaak, maar het neemt de smaak aan van wat het ook mengt, vergelijkbaar met tofu.

Wilt u experimenteren met TVP? De volgende twee recepten zijn een geweldige plek om te beginnen.

"Beefy" Burgers

Ik maak al een paar jaar veggieburgers met bonen als basis, en het grootste probleem dat ik heb gehad, is dat ze hun vorm behouden. Gelukkig vond ik dit recept uit The "V" Word, dat naast zwarte bonen TVP gebruikt.
Ik maak al een paar jaar veggieburgers met bonen als basis, en het grootste probleem dat ik heb gehad, is dat ze hun vorm behouden. Gelukkig vond ik dit recept uit The "V" Word, dat naast zwarte bonen TVP gebruikt.

De toevoeging van TVP aan dit recept helpt de pasteitjes de vorm van een burger te behouden. Het voorkomt ook dat ze uit de zijkanten van het broodje druipen, zoals vaak gebeurt met bonenburgers. Het resultaat is een heerlijk basisrecept, waaraan je gemakkelijk meer kruiden en specerijen zou kunnen toevoegen als je een andere smaak zou willen proberen.

De volgende keer dat ik deze maak, kan ik proberen wat gerookte paprika toe te voegen voor een andere versie. Verminder kosten door kikkererwtenmeel te vervangen door een goedkopere bloem (zoals volkoren).

ingrediënten :

1 ⅓ kopjes water

1 bouillonblokje "rund": 29 cent

1 ½ kopjes TVP-korrels: 70 cent

Eén 15-ounce kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt: 99 cent

¼ kopje haver: 15 cent

2 eetlepels arrowroot: 29 cent

½ kop champignons, gesneden: 66 cent

½ rode ui, fijngehakt: 15 cent

2 eetlepels ketchup: 15 cent

1 eetlepel Worcestershire-saus: 20 cent

Specerijen: 84 cent

½ theelepel zwarte peper: 6 cent

¾ kopje kikkererwtenmeel, verdeeld: $ 1,62

Totaal: $ 6,22 voor 8 burgers

Vegan Chili met zoete aardappelen en TVP

Chili is een herfst en winter nietje, maar het vinden van een fatsoenlijke vleesvervanger kan lastig zijn. Ik laad meestal gewoon de bonen, maar het toevoegen van TVP, zoals in dit recept van Vegan Runner Eats, voegt nog meer eiwitten toe en werkt goed voor vegetariërs en veganisten die niet gek zijn op bonen.

Dit recept produceert een vlezige chili met veel smaak die zowel vegetariërs als vleeseters zal aanspreken. Het zal ook je portemonnee aanspreken, omdat hetzelfde aantal porties van Amy's Organic Chili je $ 14.24 kost - bijna $ 6 meer dan dit recept. Als je de voorkeur geeft aan een dikkere chili, raadt Vegan Runner Eats aan om enkele van de bonen met tomaten en chilis te mengen voordat het mengsel aan de pot wordt toegevoegd.

ingrediënten:

1 kopje gedroogde TVP: 47 cent

2 wortels, geschild en fijngehakt: 40 cent

1 rode paprika, in stukjes gesneden: 99 cent

1 middelgrote ui, geschild en fijngehakt: 50 cent

2 stengels bleekselderij, in stukjes gesneden: 31 cent

1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in blokjes van ½ inch gesneden: 49 cent

3 teentjes knoflook, gehakt: 18 cent

2 kopjes gekookte pinto bonen, of 1 blik, uitgelekt en gespoeld: 99 cent

Een blik van 4 ons blik groene pepers, mild of medium: 98 cent

Eén 8-ounce kan tomatensaus: 42 cent

3 kopjes plantaardige bouillon, verdeeld: $ 1,49

Smaakmakers: $ 1,10

Totaal: $ 8,32 voor 6 porties

Het kan moeilijk zijn om betaalbaar voedsel te vinden als u vlees uitsnijdt, vooral als u te weinig tijd hebt in de keuken. TVP is een veelzijdige toevoeging aan je voorraadkast die je kunt gebruiken om een verscheidenheid aan diners te maken, of je nu op zoek bent naar een stevige hamburger om je vleesetende vrienden tevreden te stellen of een stevige chili om je te verwarmen op een ijskoude herfstavond.

Probeer deze recepten uit om te beginnen, experimenteer met nieuwe recepten en u zult zeker nieuwe nietjes vinden in uw wekelijkse menu.

Catherine Hiles is dol op nieuwe vegetarische recepten. Helaas weigert haar 2-jarige dochter om alles te eten behalve in de doos met mac en kaas.

Aanbevolen: