Hoe een talentvolle bakker een garde nam en haar passie veranderde in een zoete gok

Inhoudsopgave:

Video: Hoe een talentvolle bakker een garde nam en haar passie veranderde in een zoete gok

Video: Hoe een talentvolle bakker een garde nam en haar passie veranderde in een zoete gok
Video: 2023 05 29 15 12 11 2024, Maart
Hoe een talentvolle bakker een garde nam en haar passie veranderde in een zoete gok
Hoe een talentvolle bakker een garde nam en haar passie veranderde in een zoete gok
Anonim

Overdag is Jennifer Jacobs een associate producer voor het Home Shopping Network. Maar wanneer 5 uur ronddraait, verdwijnt ze in haar keuken, tikt ze op haar favoriete podcast, Radio Cherry Bombe (treffend over creatieve en krachtige vrouwen in de voedingsindustrie) en begint met het vullen van bestellingen.

Als de 30-jarige eigenaar, bakker, cakedesigner, smaaktester, afwasser, billbetaler en kruidenierwinkel van Dwalende Whisk Bakeshop, Jacobs schat dat ze elke nacht minstens vijf uur in haar keuken doorbrengt.

Nooit dacht Jacobs dat haar hobby zou uitgroeien tot een volwaardige onderneming - een comfortabel neveninkomen dat haar hielp haar eerste huis te kopen.

Laten we teruggaan naar Jacobs 'bakbegin

Sommige van de meest levendige jeugdherinneringen van Jacobs plaatsen haar naast haar moeder, terwijl het duo een verscheidenheid aan kerstkoekjes produceert, waarvan velen teruggaan naar hun Roemeense afkomst. Geen van hen was bijzonder chique - gewoon goede, geruststellende snoepjes.
Sommige van de meest levendige jeugdherinneringen van Jacobs plaatsen haar naast haar moeder, terwijl het duo een verscheidenheid aan kerstkoekjes produceert, waarvan velen teruggaan naar hun Roemeense afkomst. Geen van hen was bijzonder chique - gewoon goede, geruststellende snoepjes.

Toen Jacobs de middelbare school instapte, raakten haar vrienden 'geobsedeerd' door de desserts.

Ze herinnert zich dat ze tijdens de vakantie uitvluchten zouden verzinnen om bij het huis van haar ouders langs te gaan. "Oh, we willen je kerstboom komen bekijken", zouden ze zeggen. De avond zou eindigen als ze zich overgeeft.

Tot op de dag van vandaag verwachten haar vrienden een uitnodiging om 'de kerstboom te zien'.

Na de middelbare school ging Jacobs naar de University of Central Florida, waar ze eventmanagement studeerde. Ze bracht geen tijd door in de keuken tot na haar afstuderen, toen ze een stressstaak deed in New York City. Bakken werd haar go-to-methode om tot rust te komen aan het einde van haar drukke werkdag.

New York City heeft haar blootgesteld aan een breed scala aan nieuwe desserts. Ze snuffelde voortdurend nieuwe buurtbakkerijen. Pinterest is ook in die tijd enorm gegroeid, en Jacobs spendeerde uren aan het vastleggen van nieuwe traktaties op haar virtuele inspiratiebord.

Er was maar één complicatie …

" Ik had deze miniatuuroven die niet eens paste op een groot koekjesblad", zegt Jacobs. "Ik zou op deze piepkleine bakplaten bakken, maar ik zou gewoon doen wat ik kon ."

Toch bleef bakken een hobby. "Ik dacht op dat moment nooit:" Oh, ik zou er een bedrijf van kunnen beginnen ", zegt ze.

Maar dingen veranderden toen ze rode fluwelen koekjessandwiches ontdekte - dat was het bakken van een hobby naar een zij-optreden.

Hoe Red Velvet Cookie Sandwiches een side gig veroorzaakten

Na twee jaar in New York begon Jacobs uit te barsten.
Na twee jaar in New York begon Jacobs uit te barsten.

Ze verhuisde terug naar Tampa Bay, waar ze bij HSN aan de slag ging.

Haar nieuwe werkschema - 17.00 uur tot 2 uur 's avonds - in combinatie met een grotere keuken, gaf haar voldoende tijd en ruimte om gedurende de dag te bakken.

Ze begon steeds meer te experimenteren. Rond Valentijnsdag in 2014, gooide ze een paar roodfluwelen koekjesbroodjes op en nam ze aan het werk.

Die dag vroegen twee collega's Jacobs of ze meer konden bestellen.

'Ik heb zoiets van,' Uh, natuurlijk, je kunt me 20 dollar geven om je koekjes te maken, '' zegt Jacobs. "En ik herinner me dat ik naar huis ging zoals, 'Mam, iemand wil mij betalen voor mijn koekjes!' "

Ze ging die avond naar haar keuken, bakte twee dozijn koekesksandwiches en bezorgde ze de volgende ochtend met de hand. Toen ze zich inschreef om te zien hoe hun families de lekkernijen ontvingen, gaven haar collega's zich, enigszins beschaamd, toe dat ze ze aten voordat hun families zelfs een kans hadden.

De collega's boden nog eens $ 20 aan om meer te bestellen. (Een dozijn koekjes broodjes gaan nu voor $ 42.)

Jacobs lacht om de nagedachtenis en zegt dat deze koekjesbroodjes nu een "cultus-opvolging" hebben bij HSN.

"Ik vind het leuk om te denken dat dit het begin van mijn bedrijf was", zegt Jacobs over de koekjesbroodjes.

Op dit moment gaf ze handgemaakte visitekaartjes door met de tekst 'Jen's Cakes, Cupcakes & Sweets'. Ze zorgde voor haar familie, vrienden en collega's.

Invest In Yo'Self: Jacobs Finesses Her Homegrown Hobby

Jacobs wist hoe ze moest bakken, maar op dat moment in haar carrière waren haar decoratievaardigheden 'echt minimaal'.
Jacobs wist hoe ze moest bakken, maar op dat moment in haar carrière waren haar decoratievaardigheden 'echt minimaal'.

Ze begon lessen te volgen bij haar plaatselijke JoAnn Fabric and Crafts. In 2015 volgde ze een intensieve cursus van één week in het San Francisco Baking Institute, een culinaire school waar ze de wetenschap achter het bakken leerde.

"Ik wilde recepten kunnen ontwikkelen en niet alleen maar zijn als:" O, ik kan een recept volgen "", zegt Jacobs. "Ik wilde leren waarom je crème, boter en suiker nodig hebt. Waarom is het belangrijk om zout aan het recept toe te voegen?"

Hoewel de reis van een week haar $ 3.000 kostte, beschouwt Jacobs het als een van de grootste dingen die ze ooit heeft gedaan . Bovendien kocht ze de jas van haar eerste witte kok, waardoor ze zich zelfverzekerder voelde. Ze heeft ook een mooie en roze gekregen, die ze nu draagt.

Thuis in Florida bezocht Jacobs ook haar plaatselijke openbare bibliotheek, waarbij ze elke bakkerijdrager die het bood, bekeek. Ze was voorstander van de Le Cordon Bleu-studieboeken. Haar wekelijkse boekuithalingen werden een grap in de bibliotheek - dat ze geen boeken meer had om uit te checken.

En dat deed ze.Dus begon ze andere lokale bibliotheken op te sporen.

In augustus 2015 besloot Jacobs om haar vaardigheden aan het publiek te debuut en ging ze, met wat aanmoediging van een vriend, naar de Grote St. Pete Cupcake-wedstrijd.

Er waren dat jaar zo'n 75 nieuwkomers - een half beginner (dat was Jacobs) en een halve professional. Ze nam de derde plaats in de beginnende categorie en de eerste plaats in de keuze van mensen voor haar Banana Nutella Cupcake, een bananencake gelaagd met chocolade ganache en bekroond met Nutella buttercream suikerglazuur.

In 2016 deed Jacobs opnieuw mee aan de wedstrijd en nam de keuzemogelijkheden weer mee naar huis. Maar deze keer creëerden de juryleden speciaal een extra prijs voor haar: beste roomboterijser. Sindsdien is de niet al te zoete topping een van haar kenmerkende creaties geworden.

Hoe Jacobs zich onderscheidt van elke andere thuisbakker

Jacobs heeft geen cent betaald voor marketing of reclame. Haar succes is het resultaat van het organisch opbouwen van een sterk merk en een trouwe aanhang.
Jacobs heeft geen cent betaald voor marketing of reclame. Haar succes is het resultaat van het organisch opbouwen van een sterk merk en een trouwe aanhang.

Het begon met de naam: zwervende garde.

Het zwervende deel, zegt Jacobs, vertegenwoordigt haar liefde voor reizen. Overal waar ze komt, onderzoekt ze bakkerijen. "Ik beland en het lijkt alsof er de eerste dag vijf bakkerijen op mijn lijst staan", zegt ze. Ze springt van bakkerij naar bakker en haalt onderweg wat inspiratie op.

Ze verzamelt zelfs creativiteit van cocktails, diners en regionale basisproducten.

Neem bijvoorbeeld de tijd die ze naar België reisde. Daar werd ze verliefd op zijn koekjesboter. Ze bracht containers mee van de zoete spread, die haar inspireerde tot het maken van koekjesboterkoekjesbroodjes, een chocolade-chip zeezout koekje met crunchy koekje botercrème vulling.

Toen was er die tijd in Napa, toen ze lavendel plukte. De geurige bloem wekte een idee voor een lavendel macarons, evenals een citroen-lavendel taart - citroentaart met een lavendel glazuur en lagen van lavendel buttercream.

" Ik zal denken, 'Wauw, die smaak is echt leuk; Ik zou dat in een taart kunnen vertalen, '"zegt ze. "Ik maak kleine stukjes van overal samen ."

Zodra Jacobs een naam en logo vastspijkerde, maakte haar broer, Tyler, haar website. Het was juni 2016 en haar onderneming begon zich concreet te voelen.

" Ik wilde duidelijk maken dat ik een volwaardig bedrijf ben; Ik ben niet zomaar een meisje in mijn keuken, "zegt ze. "Het voelde veel meer officieel ."

Om de zakelijke kant op te sluiten, vestigde Jacobs zich onder de Florida Cottage Food Law, wat betekent dat ze geen vergunning of vergunning nodig heeft om te werken, noch is haar operatie ooit geïnspecteerd. Kortom, het betekent dat ze uit haar huis mag werken zonder een grote hoeveelheid voedselvergunningsprocedures door te hoeven maken.

Jacobs heeft ook een voedselaansprakelijkheidsverzekering. Bovendien is ze, met de hulp van een advocaat, een contract dat ze samen met elke bestelling verzendt. Dit contract beschermt haar tegen eventuele aansprakelijkheden.

"Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je jezelf bedekt," zegt ze.

Toen alle logistieke doelen waren verbonden, begon Jacobs Instagram te gebruiken, een fotogecentreerd platform voor sociale media dat haar kunstige meesterwerken prachtig liet zien. Ze heeft een geïmproviseerde studio opgezet en neemt al haar eigen foto's met een gerenoveerde camera waarin ze investeerde.

Haar Instagram-strategie was om lokaal te focussen. Ze zegt dat het geweldig is dat ze volgers krijgt van over de hele wereld, van zo ver weg als Australië, maar haar doel is om van haar volgers winst te maken.

"Het is geweldig als je 20.000 volgers hebt, maar als niemand met je in contact staat en niemand je product bestelt, betekent het niets", zegt ze.

Om in te spelen op haar publiek in Tampa Bay area, werkt ze samen met weddingplanners om gestileerde shoots te maken die op Instagram worden gedeeld. Ze neemt ook deel aan lokale evenementen, zoals het jaarlijkse Localtopia-festival in St. Petersburg, dat op het podium wordt geplaatst.

" Mensen die geen gebruik maken van [Instagram] … Ik denk dat het bijna gek is, omdat het gratis publiciteit is", zegt ze.

Een van de beste aspecten van het verkrijgen van een volgeling was haar stijging in orderverzoeken die bij haar merk pasten. Een jaar geleden vroegen klanten om een taart als iets dat ze op Pinterest zagen. Meer en meer verzoeken bevatten Jacobs 'eigen werk - een screenshot van een van haar eigen Instagram-berichten.

Op zoek naar haar zoete toekomst

Een vraag simmers: "Wat nu?"
Een vraag simmers: "Wat nu?"

In 2017 bewees Jacobs dat ze een voltijdse loopbaan kon beheren en tegelijkertijd een succesvol nevenbedrijf kon opbouwen.

Dit jaar hoopt ze haar eerste medewerker van Wandering Whisk aan te nemen. Ze zou ook graag op de "Today" -show verschijnen - of elke nationale ochtendshow, wat dat betreft.

"Ik heb ook gehoord dat Harry en Meghan een bruidstaart nodig hebben", grapt ze. Toen geruchten de ronde deden dat prins Harry dol is op bananenaroma, hebben Jacobs 'vrienden en familie haar als de perfecte match opgegeven. "Bananencake is mijn nummer 1 cake …", zegt ze.

Of ze wel of niet wordt gebeld door het koninklijk paar, Jacobs is van plan om te blijven kloppen.

Als je meer wilt weten over hoe Jacobs van haar passie een bloeiende nevenzaak maakte, neem dan een kijkje in haar exclusieve tips.

Carson Kohler (@CarsonKohler) is een stafschrijver bij The Penny Hoarder. Ze zou echt kunnen gaan voor een van die banaan-Nutella-cupcakes, precies … nu.

Aanbevolen: