Ze is een Whisk-Taker: advies van een thuisbakker die passie heeft omgezet in winst

Inhoudsopgave:

Video: Ze is een Whisk-Taker: advies van een thuisbakker die passie heeft omgezet in winst

Video: Ze is een Whisk-Taker: advies van een thuisbakker die passie heeft omgezet in winst
Video: The Clocks By Agatha Christie Full Audiobook. 2024, Maart
Ze is een Whisk-Taker: advies van een thuisbakker die passie heeft omgezet in winst
Ze is een Whisk-Taker: advies van een thuisbakker die passie heeft omgezet in winst
Anonim

Vorig jaar draaide Jennifer Jacobs meer dan 1.000 cupcakes, 2000 macarons, 1300 koekjes en te veel taarten om te tellen.

Met die productiesnelheid weet je dat bakken niet alleen haar weekendhobby of een stressverlichtende avond is, maar zo is het begonnen. Het is nu haar zaak: zwervende Whisk Bakeshop.

De 30-jarige inwoner van St. Petersburg, Florida, verdient een substantieel inkomen door haar eigen bedrijf - niet genoeg om te tellen als een fulltime salaris maar zeker genoeg om haar te helpen haar eerste huis te kopen.

Naast het opzwepen van een storm, werkt Jacobs ook een 9-op-5 dienst als een associate producer bij Home Shopping Network. Nadat ze haar tas voor de dag heeft ingepakt, besteedt ze de volgende vijf uur aan het vullen van bestellingen.

Dus hoe heeft ze een volwaardige onderneming opgebouwd met behoud van een fulltime baan en niet haar verstand verliezen?

Toegegeven, er waren een paar late-nighters waar ze merkte dat ze verfrommeld op haar keukenvloer lag met tranen in haar ogen, maar sinds ze haar bedrijf in 2014 heeft onderbroken, heeft Jacobs een aantal lessen in de zak gestopt om haar onderneming vooruit te helpen.

In de hoop anderen te inspireren om hun hobby's en passieprojecten om te zetten in winst, deelt Jacobs haar beste tips voor creatieve zelfingenieurs.

1. Leer hoe u uw tijd kunt beheren

Tegenwoordig werkt Jacobs haar 9-tegen-5 baan bij HSN. Als ze van haar werk komt, houdt ze zich tot rond 11 uur 's middags bezig in de keuken. - middernachttoppen. Slaap is belangrijk voor haar, en ze belooft zichzelf minstens zeven uur per nacht.
Tegenwoordig werkt Jacobs haar 9-tegen-5 baan bij HSN. Als ze van haar werk komt, houdt ze zich tot rond 11 uur 's middags bezig in de keuken. - middernachttoppen. Slaap is belangrijk voor haar, en ze belooft zichzelf minstens zeven uur per nacht.

Maar toen Jacobs voor het eerst begon, trok ze een aantal late-nighters.

Waarom? Ze wachtte tot het laatste moment om te beginnen met het vullen van bestellingen, wat niet ideaal is wanneer een bruidstaart minstens 15 uur duurt van idee tot voltooiing.

Jacobs heeft deze uitdaging overwonnen door prioriteit te geven aan - en een stapel lijstjes te noteren. Haar grootmoeder gaf haar onlangs een paar schattige Post-it Notes, die Jacobs in haar keuken plakt.

Deze opmerkingen helpen haar erachter te komen wat er moet gebeuren vanavond en wat kan wachten. Ze doet ook haar best om vooruit te werken, misschien door de icing voor te bereiden of een ontwerp klaar te maken voordat het bakproces begint.

2. Weet dat het in het begin langzaam zal zijn (maar gebruik verstandig die tijd)

De zaak van Jacobs is niet van de ene dag op de andere begonnen. Ze doet dit al meer dan drie jaar, en hoewel ze het constant druk heeft, was dat niet altijd het geval.
De zaak van Jacobs is niet van de ene dag op de andere begonnen. Ze doet dit al meer dan drie jaar, en hoewel ze het constant druk heeft, was dat niet altijd het geval.

" Verwacht niet dat je gaat aankondigen dat je een bedrijf hebt gestart en dat mensen massaal zullen gaan," waarschuwt Jacobs.

De sleutel is om realistisch te zijn en geduldig te blijven. Ze lacht nu om het idee van vrije tijd en moedigt degenen die er net van beginnen te genieten aan.

Jacobs spoort de uitvliegers aan om deze extra tijd te gebruiken om hun vaardigheden aan te scherpen - lessen volgen, boeken lezen en nieuwe technieken leren.

Als de zaken eenmaal zijn opgekrikt, verlang je naar die vrije tijd, zegt ze.

3. Wanneer Business Booms, Learn to Say No

Begin 2017 had Jacobs een van die momenten die haar in tranen bracht op de keukenvloer. Ze had te veel bestellingen aangenomen om te beheren.
Begin 2017 had Jacobs een van die momenten die haar in tranen bracht op de keukenvloer. Ze had te veel bestellingen aangenomen om te beheren.

Sinds die nacht is ze voorzichtig geweest om haar fout niet te herhalen.

Door vallen en opstaan heeft ze geleerd wat haalbaar is. Het heeft tijd gekost, geeft ze toe, maar nu zegt ze "nee" tegen de bevelen dat ze gewoonweg niet in haar schema past.

Jacobs aarzelt ook niet om bestellingen te weigeren die niet in haar stuurhuis liggen. Als iemand bijvoorbeeld een gigantische fondant-bedekte dinosaurus om een kinderfeestje vraagt, weet ze dat dat niet iets is waar ze zich in specialiseert - of zelfs van geniet. Ze lost het probleem op door de klant door te verwijzen naar een andere lokale bakker.

"Je moet doen wat je leuk vindt," benadrukt Jacobs. Anders zou dit kunnen leiden tot burnout, wat leidt tot haar volgende tip …

4. Laat uw bedrijf u niet consumeren

Levende en ademende snoepjes klinkt voor de meesten van ons als een droom, maar Jacobs moet oppassen dat ze zichzelf niet uitput.
Levende en ademende snoepjes klinkt voor de meesten van ons als een droom, maar Jacobs moet oppassen dat ze zichzelf niet uitput.

" Het wordt je elke gedachte," zegt ze over bakken. "Ik bedoel, ik word wakker en denk aan cake. Ik ga naar bed en ik denk erover na. Ik ben op Instagram en ik kijk naar cake … "

Passie is de sleutel, maar Jacobs moedigt starters aan om een balans te vinden. Als je dat niet doet, loop je het risico je passie te verliezen - en je bedrijf.

De sleutels voor haar zeggen nee tegen wat ze niet aankan (zie tip nr. 3) en tijd buiten de keuken doorbrengen.

Jacobs geeft toe dat het gemakkelijk is om haar vrienden en familie te vergeten en met haar hoofd naar voren te stormen, maar zij behoefte aan die mensen en haar "ik tijd" - die tijd om iets anders dan cake in te ademen.

5. Weet wat je waard bent

Image
Image

Een prijskaartje op uw goederen zetten is moeilijk. U weet hoeveel tijd en moeite er in iets zijn gestopt, maar wel ze? Zullen ze betalen dat veel voor deze cupcakes?

" Ik had het gevoel dat ik in het begin praktisch dingen weggaf omdat ik me zorgen maakte", zegt Jacobs . Ze dacht: "Dit is niet zo goed als wat ze op Pinterest of Instagram kunnen zien."

Maar na verloop van tijd kon ze stoppen zichzelf met anderen te vergelijken. "Vergeet niet dat ze dit al 20 jaar doen of dat ze hiervoor naar school zijn gegaan", zegt ze.

Bovendien herinnerde ze zichzelf eraan dat mensen niet alleen betalen voor haar product en voor de ingrediënten die erin gaan. Ze betalen ook voor haar tijd (onthoud dat het minstens 15 uur kost om een bruidstaart te maken) en haar talent.

En ze heeft ontdekt dat mensen bereid zijn te betalen. Jacobs begint haar prijzen nu op $ 160 voor gedifferentieerde taarten die 32 mensen serveren, $ 42 voor een dozijn koekjes broodjes, $ 35 voor een dozijn macarons en $ 22 voor een dozijn koekjes.

6. Zoek mentors - de kansen zijn, ze zijn bereid om te helpen

Afgelopen september sprong Jacobs op een vlucht naar Lincoln, Nebraska.
Afgelopen september sprong Jacobs op een vlucht naar Lincoln, Nebraska.

Waarom? Ze bracht de dag door met Angela Garbacz, de patissier, voedselstylist en eigenaar van Goldenrod Pastries.

Jacobs had via Instagram contact met Garbacz en Garbacz nodigde Jacobs uit voor een rondleiding door haar bakstenen bakeshop.

Daar schaduwde Jacobs de eigenaar, prikte haar met vragen en observeerde haar kunst. Op het einde van alles bood Garbacz Jacobs zelfs toegang tot haar bedrijfsplan.

" Je denkt alleen maar omdat ze een grote bakker is, ze zou niet willen helpen, maar je zou verrast zijn", zegt Jacobs.

Jacobs begint het nu verder uit te betalen. Mensen zullen contact met haar opnemen over bepaalde baktechnieken of met vragen over het starten van een eigen bedrijf. Jacobs beantwoordt graag die vragen en helpt anderen onderweg - net zoals haar mentoren voor haar deden.

" Reik maar uit", zegt ze. "Er zijn zoveel mensen die je willen helpen - gratis ."

7. Accepteer dat niet iedereen uw klant is …

… maar ze kunnen je op andere manieren helpen.
… maar ze kunnen je op andere manieren helpen.

Jacobs herinnert zich nog steeds dat dit advies is gehoord ergensen het zit vast met haar:

Mensen kunnen uw bedrijf ondersteunen, zelfs als ze geen taart kopen of zich geen taart kunnen veroorloven. Misschien vertellen ze iemand over de geweldige taart die ze op Instagram hebben gezien. Of dat een recentelijk bijgewoond verjaardagsfeestje prachtige, succulente (zoals de plant) cupcakes opbracht.

" Mond aan mond is het belangrijkste voor elk bedrijf", zegt Jacobs.

Het kan ook zijn dat er iemand is om een handje te helpen, net als haar moeder.

Er was nog niet zo heel lang geleden een nacht waarin ze zich overweldigd begon te voelen. Haar moeder bood aan om langs te komen om afwas te doen, en Jacobs omhelsde haar hulp en haar warme gezelschap.

" Omring jezelf met ondersteunende mensen", zegt Jacobs. "Iedereen heeft een ander doel ."

8. Maak gebruik van (gratis!) Social Media Platforms

Jacobs heeft geen enkele cent betaald om te adverteren.
Jacobs heeft geen enkele cent betaald om te adverteren.

In plaats daarvan heeft ze er goed aan gedaan om gratis social media-platforms in haar voordeel te gebruiken.

Haar favoriet is natuurlijk Instagram, die recht doet aan haar kunstzinnige creaties. Jacobs heeft geïnvesteerd in een gerenoveerde camera en neemt al haar eigen foto's. Ze is in staat om contact te leggen met mensen van dichtbij en ver weg (tot aan Australië).

Ze is ook groot geweest in het uitnodigen van Facebook-recensies.

Onlangs begon Jacobs klanten op te volgen en degenen die tevreden waren met haar werk aan te moedigen een korte recensie te schrijven voor Wandering Whisk op Facebook.

"Bijna iedereen laat een beoordeling achter," zegt ze.

Positieve beoordelingen lezen kan nieuwe klanten helpen om Jacobs een kans te geven, zelfs als ze haar product nooit persoonlijk hebben gezien of haar bananernootella-cupcakes nog niet hebben geprobeerd.

9. Bouw echte relaties op met uw klanten

Jacobs spant zich in om zich bij haar lokale alumnigroepen aan te sluiten, meetups bij te wonen en regelmatig zichzelf in situaties te plaatsen waarin ze contact kan maken met nieuwe mensen.
Jacobs spant zich in om zich bij haar lokale alumnigroepen aan te sluiten, meetups bij te wonen en regelmatig zichzelf in situaties te plaatsen waarin ze contact kan maken met nieuwe mensen.

En het is niet zo dat ze haar visitekaartje in het gezicht van mensen kan schuiven. Ze geniet van oprechte gesprekken met anderen. Als Zwervende garde opkomt, geweldig. Zo niet, dat is ook OK.

Naast netwerken zet ze zich in om relaties met haar klanten op te bouwen. " Je moet niet naar ze kijken alsof ze een product kopen en je geld geven," zegt ze.

Zwervende Whisk krijgt een hoop terugkerende klanten. Sterker nog, één vrouw plaatste net haar derde bestelling bij Jacobs in twee maanden tijd.

" Het is heel belangrijk om gewoon een echt persoon te zijn en een relatie op te bouwen en vragen te stellen en hen als persoon te leren kennen, " zij benadrukt. "Dat is de reden dat ik dit doe. Ik vind het geweldig om mensen te leren kennen en hun feedback te horen."

10. Do not Corner Yourself

Hoewel Jacobs de technische kunst van de macaron beheerst, weigert ze een macaronwinkel te openen.
Hoewel Jacobs de technische kunst van de macaron beheerst, weigert ze een macaronwinkel te openen.

Waarom? Dat is slechts een fase - net als cupcakes en donuts en al het andere dat op elk moment als 'ambachtelijk' en 'trendy' wordt beschouwd.

In plaats daarvan wil ze blijven zwerven Whisk Bakeshop, met de nadruk op bakkerij. Ze moedigt anderen aan om hun eigen industrie binnen te gaan met dezelfde soort gerichte flexibiliteit in gedachten.

"Houd het breed, flexibel en wendbaar", zegt ze.

En blijf leren!

Lees hier meer over de start van Wandering Whisk.

Carson Kohler ([email protected]) is een stafschrijver bij The Penny Hoarder. Ze is meer een 'zwerver' dan een 'whisker'.

Aanbevolen: